브로콜리 효능과 궁합 좋은 음식

1. 브로콜리의 효능

• 항암 효과 : 유황 화합물과 베타카로틴이 들어 있어 암, 심장병, 노화 등 성인병을 예방하는데 효과가 있습니다. 설로라판과 인돌 화합물 역시 항암 작용을 하고 
• 고혈압 저하 : 칼륨이 다량 함유되어 있습니다. 
• 피부건강 : 비타민 C 함유량이 레몬의 2배, 귤의 6~ 7배로 피부건강과 감기도 예방 합니다. 
• 피로해소 : 비타민 C, 베타카로틴, 칼슘, 철분, 칼륨 등이 풍부하게 함유되어 있어 피로해소에 도움을 줍니다. 

 

 

2. 브로콜리와 궁합좋은 음식

양파와 함께 기름에 볶아서 먹으면 좋습니다. 브로콜리의 인터페론의 분비를 촉진하는데 양파와 함께 먹으면 이 작용이 배가 됩니다. 

오징어의 타우린 성분과 브로콜리의 식이섬유가 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추게 됩니다. 

대파와 함께 달여 먹으면 두통과 오한에 효과가 있습니다. 

3. 브로콜리 부작용

동맥경화약을 먹는 분들은 브로콜리의 비타민K 성분 때문에 와파린나트륨 효과를 떨어뜨려 과다 섭취를 피해야 합니다. 

갑상선에 문제가 있으신 분은 가열해서 드시길 바랍니다. 

꽃이 피지 않은 브로콜리를 골라야 영양과 맛이 풍부하니 주의해서 고르시길 바랍니다. 

4. 브로콜리 세척법

브로콜리 안에 벌레가 있는데 색까지 연두색을 띠고 있어 눈에 띄지 않는다고 합니다. 올바른 브로콜리 세척법에 대해 알려드리려고 합니다. 

1. 브로콜리가 잠길 정도의 깊은 볼을 준비하고 그 곳에 물을 가득 채워 넣습니다. 
2. 브로콜리 꽃 부분을 넣고 젓가락이나 집게로 눌러줍니다. 
3. 20분 정도 담가둡니다. 
4. 소금물을 사용하여 세척합니다. 
5. 볼을 다시 깨끗한 물로 교체하고 꽃봉오리 부분을 넣고 여러 번 흔들어서 세척해 줍니다.